フレンチ 『Ｌａｔｉｎ』  千代田区神田錦町 『学士会館』

日本の美味しい野菜と生産者に感謝　食べることがエコディナー　第７回　真生ミネラルしおキャベツ

本物の金のカトラリーは、皇居・帝国ホテル・学士会館にしかないそうです。

メインの真生ミネラルしおキャベツです。台風で海水に沈んだ畑に生き残った生命力の強いキャベツで巻きが強く重みがあり、強い甘みと旨みがあります。

フレンチレストラン・ラタンの大坂総料理長、IGS鈴木専務、ご参加の皆様方です。

　　　　Amuse-Bouche　　　　　　　　　　　　 　アミューズは、甘エビに茹で しおキャベツを巻いてバルサミコソースで頂くというもの

Foie gras Poele en Chou et Lardon　　フォアグラのポアレしおキャベツのピュレとベーコンをのせて

　　　　　　Pot-au-feu au chou

　　　しおキャベツのポトフ

　Soi Grille avec Roulade de Chou

ソイのグリルしおキャベツの巻き物と共に

Porc Roti et chou braise son jus　　　　　 　こだわり豚のロティ　しおキャベツのブレゼジューとともに

　　Mille-Fille de Chou

しおキャベツのミルフィーユ仕立て

The Diary with O-I-SHI-I:金のｶﾄﾗﾘｰでエコディナー

学士会館Blog「会館ぐるり散歩」

学士会館「Ratin」：しおキャベツのディナー・ランチ

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